كيف تصنع النسكافية في المصنع، على سبيل المثال، قهوة نسكافيه ظرف، قهوة سريعة التحضير نسكافيه يتضمن بشكل أساسي خطوات متعددة وفيما يلي مقدمة مفصلة:

معالجة حبوب البن: أولاً، يتم تقشير حبوب البن وتجفيفها. يهدف التقشير إلى إزالة القشرة الخارجية لحبوب القهوة، بينما يهدف التجفيف إلى إزالة الرطوبة الزائدة في حبوب القهوة لجعلها جاهزة لمزيد من المعالجة.
استخلاص القهوة: بعد ذلك، يتم استخدام الماء لاستخلاص المواد العطرية من حبوب القهوة. تشبه هذه العملية طريقة عمل ماكينة القهوة المنزلية، وذلك باستخدام استخلاص الماء الساخن لاستعادة نكهة ورائحة القهوة.
عملية التركيز: يتم بعد ذلك تركيز سائل القهوة المستخرج لإزالة الماء الزائد وجعل طعم القهوة أكثر ثراءً.
عملية التجفيف: سيدخل مستخلص القهوة المركزة في مرحلة التجفيف. تشمل عمليات التجفيف شائعة الاستخدام التجفيف بالرش. في عملية التجفيف بالرذاذ، يتم رش مستخلص القهوة في وعاء كبير مملوء بالهواء الساخن، وذلك باستخدام الحرارة لإزالة الرطوبة. بهذه الطريقة، تسقط جزيئات المستخلص المجففة والمركزة في قاع الحاوية في انتظار مزيد من المعالجة.
التحبيب التراكمي: بعد التجفيف، يتم دمج جزيئات القهوة مع المواد الحاملة لتكوين جزيئات أكبر من خلال ما يسمى بعملية "التحبيب التراكمي" لتسهيل التعبئة والتخزين اللاحق.
التعبئة والتغليف: أخيرًا، وفقًا لتعريفات المذاق المختلفة للمنتج، سيقوم المصنع بإضافة إضافات النكهة المقابلة وتعبئتها. بعد الانتهاء من التعبئة والتغليف، سيتم تجميع المنتجات وتعبئتها في صناديق لشحنها من المصنع.
تجدر الإشارة إلى أن عمليات الإنتاج المحددة للمصانع المختلفة أو خطوط الإنتاج المختلفة قد تختلف. بالإضافة إلى ذلك، مع تطور التكنولوجيا، تتحسن عملية صنع القهوة باستمرار لتحسين جودة المنتج وتلبية الاحتياجات المختلفة للمستهلكين.

طوال عملية الإنتاج بأكملها، ستراقب نستله بشكل صارم اختيار المواد الخام والظروف الصحية أثناء المعالجة واختبار جودة المنتج لضمان أن كل كوب من قهوة نستله يمكن أن يجلب متعة عالية الجودة للمستهلكين.

كيف تصنع النسكافية في المصنع هي عملية معقدة وحساسة تتضمن روابط وعمليات متعددة. فيما يلي مقدمة تفصيلية لعملية إنتاج قهوة النسكافيه:

1. اختيار المواد الخام وشرائها
يأتي الطعم والرائحة عالية الجودة لـ قهوة نسكافيه أولاً من حبوب القهوة المختارة بعناية. تأتي حبوب البن هذه أساسًا من مزارع البن حول العالم، مثل أمريكا الجنوبية وأفريقيا وآسيا. وتؤدي الظروف المناخية وتكوين التربة في هذه المناطق إلى تحسين جودة حبوب البن. بعد قطف حبوب القهوة، تخضع لسلسلة من المعالجات، بما في ذلك التنظيف والتجفيف وإزالة الشوائب، للتأكد من أن جودتها ومذاقها يتوافقان مع معايير نستله.

2. عملية الخبز
يعد الخبز إحدى الخطوات الأساسية في صنع قهوة نسكافيه. يتم تحميص حبوب البن، مما يغير لونها ونكهتها ورائحتها. تستخدم نستله طرق التحميص التقليدية، حيث تضع حبوب البن في محمصة كبيرة، ومن خلال الهواء الساخن ذو درجة الحرارة العالية، يتبخر الماء الموجود في حبوب البن بالكامل، وتتحول المواد الحمضية إلى مرارة ورائحة، وبالتالي تشكل النكهة الخاصة. من القهوة. سيتم تعديل وقت التحميص ودرجة الحرارة بناءً على نوع حبوب القهوة ونكهة القهوة المرغوبة. عادةً ما تحتفظ التحميص الفاتحة بنكهة حبوب القهوة الأصلية، بينما تمنح التحميص الداكن القهوة نكهة تحميص أقوى.

3. عملية الطحن
تحتاج حبوب البن المحمصة إلى أن تكون مطحونة لتناسب طرق التخمير المختلفة. تستخدم قهوة نستله معدات طحن متقدمة، والتي يمكن تعديلها بدقة وفقًا لاحتياجات المنتجات المختلفة. سيتم ضبط حجم الطحن ووقت الطحن بناءً على نوع القهوة وطريقة التخمير. الطحن الخشن مناسب لتحضير القهوة المقطرة، بينما الطحن الناعم مناسب لتخمير الإسبريسو وما إلى ذلك. يتمتع مسحوق القهوة المطحونة بحجم جسيمات موحد وقابلية ذوبان جيدة، مما يوفر مواد خام عالية الجودة لعملية الاستخلاص اللاحقة.

4. الاستخلاص والتركيز
الاستخلاص هو الخطوة الأساسية في تحضير قهوة النسكافيه. يستخدم الماء لاستخلاص المواد العطرية من البن المطحون. خلال هذه العملية، ستؤثر عوامل مثل درجة حرارة الماء والضغط والوقت على طعم القهوة ورائحتها. تضمن عملية الاستخلاص التي يتم التحكم فيها بدقة إطلاق مكونات النكهة في القهوة بالكامل. يتم تركيز سائل القهوة المستخرج لإزالة الماء الزائد وجعل طعم القهوة أكثر ثراءً.

5. عمليات التجفيف
يحتاج مستخلص القهوة المركزة إلى التجفيف. تستخدم قهوة النسكافيه تقنية التجفيف بالرش. في عملية التجفيف بالرش، يتم رش المستخلص المركز في حاوية كبيرة مملوءة بالهواء الساخن، مما يزيل الرطوبة من خلال الحرارة. بعد التجفيف، تسقط جزيئات المستخلص المركزة في قاع الحاوية لمزيد من المعالجة. تحافظ طريقة التجفيف هذه على نكهة القهوة الأصلية ورائحتها مع ضمان تجانس الجسيمات وثباتها.

6. التراكم والتحبيب والتوابل
بعد التجفيف والتركيز، يتم دمج حبيبات القهوة مع المواد الحاملة لتكوين حبيبات أكبر من خلال عملية التحبيب التراكمي. تساعد هذه الخطوة على تحسين ذوبان وطعم مسحوق القهوة. بالإضافة إلى ذلك، سيتم أيضًا مزج قهوة النسكافيه ونكهتها وفقًا لمتطلبات الأذواق المختلفة للمنتج. قد يشمل ذلك إضافة مكونات منكهة مثل السكر والكريمة والفانيليا وما إلى ذلك لخلق نكهة وملمس فريدين.

7. التعبئة والتغليف ومراقبة الجودة
التغليف هو الرابط الرئيسي لضمان جودة قهوة النسكافيه. سيكون لاختيار مواد التعبئة والتغليف وتكنولوجيا التعبئة والتغليف تأثير على نضارة القهوة ومذاقها. تستخدم قهوة نستله مجموعة متنوعة من أشكال التغليف، مثل التغليف بورق الترشيح أو تغليف الكبسولات أو العلب، لتلبية احتياجات المستهلكين المختلفين. إن أشكال التغليف هذه ليست ملائمة للمستهلكين للاستخدام فحسب، ولكنها أيضًا تحمي بشكل فعال نكهة ورائحة القهوة. وفي الوقت نفسه، ستقوم نستله بإجراء رقابة صارمة على الجودة طوال عملية الإنتاج بأكملها للتأكد من أن جودة كل دفعة من منتجات القهوة تلبي المعايير. ويشمل ذلك المراقبة والاختبار الصارمين للمواد الخام والتحميص والطحن والاستخلاص والتجفيف والتراكم والتحبيب والتعبئة.

في عملية إنتاج قهوة نسكافيه، يتم استخدام مجموعة متنوعة من آلات التعبئة والتغليف اعتمادًا على نوع المنتج ومتطلبات التعبئة والتغليف. فيما يتعلق بآلة تعبئة القهوة الفورية وآلة تعبئة كبسولات القهوة وآلة تعبئة مسحوق القهوة وآلة تعبئة القهوة ذات الأذن المعلقة التي ذكرتها، فيما يلي شرح تفصيلي:

7.1 آلة تعبئة القهوة الفورية:
يتم استخدام ماكينة تعبئة وتغليف اوتوماتيك لقهوة سريعة التحضير نسكافيه خصيصًا لتغليف القهوة سريعة التحضير. غالبًا ما تكون مجهزة بأنظمة قياس دقيقة تضمن كمية ثابتة من القهوة سريعة التحضير في كل عبوة.

هناك أشكال مختلفة للتغليف منها الأكياس والصناديق وغيرها. تتميز آلات التعبئة والتغليف عادةً بخصائص درجة عالية من الأتمتة وسرعة التغليف السريعة والختم المحكم لضمان نظافة وجودة المنتج.

7.2 آلة تغليف كبسولات القهوة:
يستخدم ماكينة تعبئة كبسولات القهوة بشكل أساسي لتغليف مسحوق القهوة المطحون أو سائل القهوة المعالج مسبقًا في كبسولات.

تحتوي هذه الآلات عادةً على أنظمة تعبئة عالية الدقة لضمان الكمية الدقيقة من القهوة داخل كل كبسولة. بالإضافة إلى ذلك، يعد إغلاق الكبسولة أيضًا خطوة أساسية، حيث يجب التأكد من أن الختم محكم لمنع القهوة من التبلل أو الأكسدة.

7.3 آلة تعبئة مسحوق القهوة:
 آلة تعبئة مسحوق القهوة مناسب لتعبئة مسحوق القهوة في حاويات مختلفة، مثل الزجاجات، الزجاجات البلاستيكية، العلب المعدنية، إلخ.

تتمتع هذه الآلات عادةً بقدرات تعبئة عالية السرعة وفعالة ومجهزة بأنظمة قياس دقيقة لضمان احتواء الكمية الصحيحة من مسحوق القهوة في كل حاوية.

7.4 آلة تعبئة القهوة المثبتة على الأذن:
تم تصميم بالتنقيط حقيبة آلة تغليف البن خصيصًا لدمج مسحوق القهوة وورق الترشيح المعلق في عبوة واحدة.
يعتبر شكل التغليف هذا مناسبًا للمستهلكين للتحضير ويسهل حمله. تتضمن آلة التغليف عادةً خطوات مثل تعبئة المسحوق ووضع ورق فلتر الأذن وختمه لضمان الجودة والنظافة لكل كبسولة قهوة أذن.
في خطوط إنتاج قهوة نستله، تُستخدم آلات التعبئة والتغليف هذه عادةً جنبًا إلى جنب مع معدات الإنتاج الأخرى (مثل المطاحن والخلاطات وما إلى ذلك) لتشكيل خط إنتاج كامل. بالإضافة إلى ذلك، قد تكون مجهزة أيضًا بمعدات اختبار الجودة وأنظمة توريد مواد التعبئة والتغليف لضمان أن كل وصلة تعبئة يمكن أن تحقق الجودة والكفاءة المتوقعة.

تجدر الإشارة إلى أن النماذج المختلفة لآلات التعبئة والتغليف قد يكون لها وظائف وميزات مختلفة. عندما تختار شركة Nestlé آلات التعبئة والتغليف هذه وتستخدمها، فإنها ستأخذ في الاعتبار بشكل شامل عوامل مثل خصائص المنتج وطلب السوق وحجم الإنتاج لضمان التقدم السلس لعملية الإنتاج واستقرار جودة المنتج.

خلاصة القول، إن عملية إنتاج قهوة نسكافيه هي عملية معقدة وحساسة تتضمن روابط وخطوات متعددة. من خلال الاختيار الدقيق للمواد الخام، وتكنولوجيا التحميص والطحن المتقدمة، والتحكم الدقيق في عمليات الاستخلاص والتركيز، وتكنولوجيا التجفيف والتراكم الفعالة للتحبيب، والتوابل والتعبئة الدقيقة، والرقابة الصارمة على الجودة، نجحت قهوة نستله في جلب المستهلكين للحصول على جودة عالية ولذيذة. وتجربة القهوة مريحة.

تجدر الإشارة إلى أن عمليات وعمليات الإنتاج المحددة قد تختلف حسب المصنع وخط الإنتاج وطلب السوق. ولكن بغض النظر عن التكنولوجيا والعمليات المستخدمة، تلتزم نستله دائمًا بتزويد المستهلكين بمنتجات قهوة عالية الجودة لتلبية سعيهم لتحقيق المذاق اللذيذ والجودة.

بشكل عام، تعد عملية إنتاج وتقنية قهوة نسكافيه عملية صارمة ودقيقة، حيث تم تصميم كل رابط بعناية ومراقبته بدقة لضمان جودة وطعم المنتج النهائي. إن هذا السعي الدؤوب لتحقيق الجودة قد مكّن قهوة نستله من كسب حب وثقة المستهلكين في جميع أنحاء العالم.

ما ورد أعلاه هو مقدمة تفصيلية لعملية الإنتاج والتكنولوجيا لـ قهوة نسكافيه، إذا كنت بحاجة إلى استخدام آلة تعبئة القهوة أو كنت بحاجة إلى مزيد من المعلومات، فلا تتردد في الاتصال بنا.