دليل صنع القهوة - قصة القهوة الكوبية
تشتهر القهوة الكوبية بنكهة النمط الكوبي بعد إدخال القهوة إلى كوبا من دوميجا عام 1748 ، ومنذ ذلك الحين قامت كوبا بزراعة القهوة. تتمتع المنطقة الكوبية بأرض خصبة ومناخ رطب وأمطار غزيرة ، مما يجعلها كنزًا طبيعيًا لزراعة البن. توفر الظروف الطبيعية المناسبة بيئة طبيعية مواتية لنمو أشجار البن ، حيث يتم زراعة القهوة وتطويرها بشكل جيد. في كوبا ، تدار زراعة البن من قبل الدولة. تقع أفضل منطقة لزراعة البن في كوبا في سلسلة الجبال الوسطى. بالإضافة إلى القهوة ، تنتج هذه المنطقة أيضًا معادن ثمينة مثل الكوارتز والكريستال ، لذلك يطلق عليها أيضًا اسم كيس القهوة المقطرة. لذلك ، فإن حبوب الجبل الكوبية الكريستالية مرادفة للقهوة الكوبية.
في كوبا ، يتم قطف معظم حبوب البن السوداء يدويًا. خلال فترة نضج حبوب البن ، يتم قطفها كل نصف شهر تقريبًا. أثناء عملية الانتقاء أو بعدها ، يقوم الناس بفرز حبوب البن وإزالة تلك الحبوب غير الناضجة والسيئة لضمان جودة القهوة. عادة ما يتعامل الكوبيون مع حبوب البن بطريقتين: التشميس والغسيل. طريقة التجفيف بالشمس هي أبسط وأرخص طريقة وأكثرها تقليدية لمعالجة القهوة ، وهي ترك فاكهة القهوة تجف في الشمس ، ولكن لا تتخمر. وقت التجفيف العام حوالي أربعة أسابيع. تعمل قاعدة الغسيل على جعل رائحة الفاكهة أكثر في حبوب القهوة ، وبالتالي إضافة نوع من رائحة الفاكهة الخشنة إلى القهوة.
ما هي استخدامات حبوب البن؟
بعد أن يتم الانتهاء من حبوب القهوة ، يتم بيعها إلى نبات حبوب البن ، ويتم تحويل بعضها إلى زيت حبوب البن الذي يمكن استخدامه لتقليل السيلوليت ، والتأثيرات المهدئة ، وتقليل الالتهاب ، والعناية بعد التعرض للشمس كمزايا زيت حبوب البن. إلى جانب ذلك ، تعتبر القهوة واحدة من أفضل أنواع القهوة ، حيث يتم طحن حبوب القهوة إلى مسحوق حبوب البن ، وذلك لتعبئتها في كيس القهوة الفوري أو كيس القهوة بالتنقيط.
لطالما عُرف الكوبيون بحماسهم ، لكنهم مخلصون وعنيدون للغاية. نفس الشيء ينطبق على قهوتهم. يصنع الناس القهوة وفقًا لمعايير الغسيل ، وقد ورثوا دائمًا طرقهم التقليدية الفريدة لصنعها ، ويتحكمون في عملية التحميص بشكل شديد للغاية. يجب أن يكون لديهم نكهة قهوة أصلية لذيذة جدًا وغنية وسلسة ، ولكن أيضًا تحافظ على حبوب القهوة بسبب الإفراط في الخبز ، تصبح ساخنة.
ما هي أشهر أنواع القهوة؟
تعتبر قهوة كوبا كريستال ماونتن في كوبا كقهوة على الطراز الكوبي واحدة من أشهر أنواع القهوة. كوبيتا هي قهوة كوبية ، وأسواق تصديرها هي بشكل أساسي اليابان وفرنسا وألمانيا وأيرلندا وكندا ودول أخرى. يتم اختيار قهوة الكوبيتا التي تدخل السوق الصينية من حبوب قهوة كيس القهوة المقطرة غير الملوثة في مناطق الارتفاعات العالية في كوبا ، وهي حبوب قهوة نموذجية في منطقة البحر الكاريبي. يتم اختيار جزيئات حبوب البن بدقة وفقًا للشاشة 17-19 كمعيار ، وحبوب القهوة التي تم فرزها كبيرة وعالية النضج. يتم قطف كوبيتا يدويًا ، باستخدام طريقة تنقية المياه لغسلها لإزالة الحبوب المعيبة والشوائب الأخرى إلى حد كبير.
السيجار والبن وقصب السكر ، باعتبارها الصناعات الثلاثة الرئيسية في جمهورية كوبا ، تتمتع بسمعة طيبة في العالم. يتمتع السيجار الكوبي بسمعة طيبة للغاية في العالم ومعروف باسم السيجار رقم واحد في العالم ؛ تتمتع القهوة الكوبية أيضًا بسمعة عالية في صناعة القهوة. يحتل كوبان كريستال ماونتن كوفي المرتبة الأولى في العالم ، حيث يقع فندق كيس القهوة المقطرة و كيس القهوة المقطرة في جامايكا متجاورين جغرافياً ويتمتعان بظروف مناخية متشابهة ، مماثلة لتلك الموجودة في جامايكا كيس القهوة المقطرة. وبالمثل ، فإن الإنتاج السنوي من قهوة كيس القهوة المقطرة الكوبية ليس مرتفعًا ، لذلك لا توجد أسعار في السوق غالبًا.
ما هي القهوة الكوبية؟
الجواب على القهوة على الطريقة الكوبية نبيل وعطاء وأنيق! يتم إنتاج Cubita في منطقة مرتفعة من جبل Crystal غير الملوث في كوبا ، والمتاخمة جغرافيًا للجبال الزرقاء في جامايكا وتتمتع بظروف مناخية مماثلة ، مماثلة لبن جامايكا بلو ماونتين. يُعرف كيس القهوة المقطرة أيضًا باسم "كيس القهوة المقطرة". لذلك ، هناك العديد من أنواع القهوة تحت اسم الكوبي بلو ماونتينز ، ولكن أنقى قهوة كريستال ماونتين ، كوبيتا ، هي أفضل قهوة مسموح باستخدامها "كيس القهوة المقطرة" الكوبية وأصبحت القهوة المخصصة لشرب القهوة من السفارة الكوبية . كيس القهوة المقطرة مرادف للقهوة الكوبية.
كيف تغلق القهوة الكوبية أو تحزم القهوة الكوبية في كيس القهوة بالتنقيط؟
إنها قهوة كوبية رقيقة بعد الطحن ، وسوف تحتاج إلى ختم القهوة الكوبية بواسطة السداد الحراري لكمية صغيرة. ولكن بالنسبة للإنتاج بالجملة ، سوف تعتمد آلة تغليف أكياس القهوة بالتنقيط ، وهي سريعة وفعالة!
تلتزم Cubita بمبدأ القهوة المثالية. إنها تصنع القهوة أحادية المصدر فقط. يتم قطف حبوب البن يدويًا. يتم اختيار جميع حبوب القهوة بدقة وفقًا لمعيار الشاشة 17-19 ، بالإضافة إلى حبوب البن من نوع الغسيل ، إلى حد كبير تتم إزالة الحبوب المعيبة والشوائب الأخرى من الأعلى لضمان جودة القهوة. يتمتع بسمعة طيبة في صناعة القهوة. سيجد الأشخاص اليقظون أن كوبيتا فريد من نوعه عن أنواع القهوة الأخرى. كوبيتا ليست مريرة مثل قهوة الإسبريسو ولها أسلوب يشبه الفارس. إنه ليس مثل غطرسة كيس القهوة المقطرة وشعور الإمبراطور. لكن كوبيتا هي بمثابة أميرة أنيقة ، ذات طابع أنثوي طبيعي ، لطيف ، نبيل ، رقيق ، وأنيق. التوازن ممتاز ، المرارة والحموضة متطابقتان جيدًا ، وسيكون هناك شعور دقيق وسلس ومنعش وأنيق عند التذوق ، وهو الاستمتاع المطلق بالقهوة.