Producción y plantación de café de Malasia
¡El cultivo y la producción de café de Malasia comienzan a desempeñar un papel importante en el crecimiento del café en el mundo de hoy!
Producción y plantación de café de Malasia:
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Variedades de café en Malasia:
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Café Liberica - 90%
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Café Robusta - 5%
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Café arábico - 5%
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Plantación de café en Malasia:
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Ipoh Oldtown White coffee
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Perak white coffee
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Sabah coffee
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Cameron Highlands coffee
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Tanjung Sepat coffee
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Leyenda del café
Durante mucho tiempo ha habido muchas versiones de cómo se descubrió el café por primera vez, como las leyendas de los pastores y las leyendas de los monjes árabes.
Esta leyenda proviene de "La abadía que nunca duerme" del lingüista libanés Fast Nainoni en 1671. Esta historia tiene lugar en la meseta etíope, que es lo que llamamos Etiopía. Un pastor descubrió que sus ovejas seguían saltando de un lado a otro después de comer una fruta roja. Pensó que era increíble, así que recogió la fruta y se la dio a los monjes del monasterio. La fruta del café se unta.
Otra historia es muy similar, excepto que el pájaro cantó fuerte después de observarlo. Por lo tanto, los intentos humanos de nuevos alimentos no son solo: algunas personas se atreven a comer cangrejos, sino que también algunas personas descubren por primera vez animales que comen un determinado alimento. Una cosa es la misma, no importa cuáles sean los personajes y el trasfondo de la historia, el fruto rojo del café se originó por primera vez en la meseta etíope en África.
Variedad de café en Malasia
Los granos de café se dividen principalmente en tres categorías: Arábica, Robusta y Liberica (también traducido como Liberica). El 70% de la producción mundial de café proviene de la especie Aracabi, seguida de la especie Robusta con más del 20% y la especie Liberica con solo alrededor del 3%. Bajo las tres principales especies nativas, hay, por supuesto, muchas especies más pequeñas, así como muchas especies híbridas que se utilizan para resistir plagas y climas extremos.
Café arábica: Un grano de café premium con gran sabor y aroma.
El arábica es una variedad representativa de la meseta etíope. Se cultiva en África, Asia y otros lugares. Es un cultivo tropical y subtropical de altura. No es resistente a altas temperaturas y sequedad, humedad excesiva y daños por heladas a baja temperatura. Tiene una resistencia débil a las enfermedades y plagas de insectos y tiene un largo tiempo de crecimiento. , los frijoles están firmes. Tres especies bien conocidas, la kana hawaiana, la montaña azul de Jamaica y la moca yemení, pertenecen todas a la variedad Arábica. Sin embargo, esto no significa que los aracabbies sean los granos de café de mayor calidad. Recordando la presentación que hizo M en el momento en que promocionaba su café, era solo un truco publicitario, y los granos de Aracabi eran tan diferentes, como entre personas, a veces incluso más allá de las especies.
Café Robusta: El sabor agrio es fuerte y fuerte.
El café robusta es originario del Congo, África, tiene una fuerte resistencia a plagas y enfermedades y se puede sembrar a altas temperaturas, crece rápidamente, es fácil de sembrar y es barato, pero rico en cafeína y algunos granos robusta de la India, Indonesia y otros lugares tienen un fuerte sabor agrio y un fuerte sabor amargo, y se usan principalmente para combinar frijoles o café instantáneo.
Café Liberica: Nota principal a nuez, con fuertes notas ahumadas y amaderadas.
Comparado con las dos primeras variedades principales, el café Liberica pertenece al rincón olvidado. Una variedad de rendimiento relativamente rara. Tiene un contenido de cafeína más bajo que los dos primeros granos, el sabor no es lo suficientemente amigable, se ve aburrido y sombrío, por supuesto, también puedes interpretarlo como una personalidad fuerte, el regusto es indescriptible y aún más indescriptible en palabras. Además, la liberica es más dulce que la mayoría de los arábicas y los frijoles robusta, por lo que se requieren métodos de tostado especiales para tostar su textura. Ahora bien, esta raza es la principal zona productora de Malasia.
Regiones cafetaleras y regiones productoras de café en Malasia.
Los cafetos son aptos para el cultivo en regiones tropicales y subtropicales entre el Trópico de Cáncer. Varias latitudes, altitudes, sol, minerales del suelo, diferencias de temperatura entre el día y la noche, precipitaciones, ciclos de crecimiento, etc., afectarán la calidad y el sabor del café. Al igual que el vino, existen diferencias entre las regiones de cultivo y las fincas.
Malasia es un importante productor de frijoles. Sin embargo, debido a la competencia de otros cultivos comerciales en Malasia, como el aceite de palma, el caucho, el durián, etc., la cantidad de cafetos plantados disminuye año tras año. Mientras tanto, Aracabi y Robusta producen 20-25 kg de algarroba por 100 kg de fruta, mientras que Liberica solo puede producir alrededor de 7 kg. La mala producción, la mala artesanía, el tueste deficiente y las bajas ventas se han convertido en una pesadilla para los primeros productores de Liberica. Sin embargo, después de los esfuerzos de la nueva generación de cafeteros en Malasia, especialmente influenciados por la cultura del café en Taiwán, muchos vinieron a Taiwán para aprender a tostar café. Después de regresar a Malasia, exploraron el café con leche tradicional malayo según las características de Liberica. El método de horneado resumió las características de horneado de Liberica, formando una característica de sabor única. Liberica tiene los requisitos para entrar al café boutique.
El café Liberica se cultiva hoy en Malasia.
En la actualidad, el gobierno del estado de Johor en Malasia ha promovido la plantación de 35.000 árboles de café para 2020 y planea seguir promoviendo el café este año, con un estimado de 40.000 árboles. Al mismo tiempo, en el 12.º Plan de Malasia publicado el 27 de septiembre de 2021, el gobierno federal se prepara para asignar RM4,5 millones para desarrollar infraestructura de plantación de café, equipos de procesamiento y tecnología de control de plagas.
Además, para aumentar el valor agregado del café, también se alienta a los principales productores de café a comprar equipos de café:
1. Equipo de procesamiento de granos de café: tostador de granos de café; máquina de eliminación de piedra de café; molinillo de café
2. Equipo para empacar café: Equipo para empacar café en grano, Máquina para empacar café con bolsa de goteo colgante, Máquina para empacar café instantáneo.
En Malasia, el área de cultivo de café aumentó de 2114 hectáreas en 2019 a 2200 hectáreas en 2020; la producción en 2020 fue de 4.241 toneladas métricas, en comparación con las 3.559 toneladas métricas de 2019, siendo los principales estados productores Johor y Sabah. Se espera que la industria del café en Malasia pueda crecer aún más y presentar Liberica, una pequeña variedad de café, a más personas, para que podamos beber más café de Malasia. ¡Gracias café de Malasia!
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