Le thé au lait, appelé thé au lait mongol en Chine, est une boisson quotidienne sur le plateau mongol. Le thé au lait du plateau mongol est encore aujourd'hui une boisson incontournable de l'abreuvement quotidien et de l'hospitalité.
Les bergers mongols mangent principalement du bétail, de l'agneau et des produits laitiers, complétés par des aliments et des légumes. Le thé en brique est une boisson indispensable pour les bergers. Boire du thé au lait salé à base de thé en brique est une coutume traditionnelle de consommation de thé du peuple mongol. Dans les zones pastorales, ils sont habitués à "trois repas par jour, un repas". Par conséquent, boire du thé au lait salé, en plus de la soif, est également une méthode majeure pour compléter la nutrition humaine. Chaque matin, la première chose pour les ménagères est de cuisiner un pot de thé au lait salé pour que toute la famille en profite toute la journée. Les Mongols aiment boire du thé chaud. Le matin, ils boivent du thé en mangeant du riz frit. Le thé restant est réchauffé sur un feu léger afin qu'ils puissent boire à tout moment. Habituellement, la famille ne prend qu'un seul repas formel le soir après avoir pâturé à la maison, mais boire du thé au lait salé trois fois le matin, le milieu et le soir est généralement indispensable.
Les Mongols boivent du thé au lait salé, principalement en utilisant du thé en brique bleue ou du thé en brique noire, et les ustensiles pour faire du thé sont des pots en fer. Lorsque vous faites bouillir du thé au lait salé, vous devez d'abord casser le thé en brique, mettre la casserole en fer lavée sur le feu, tenir 2 à 3 kg d'eau et faire bouillir l'eau jusqu'à ébullition, ajouter 50 à 80 grammes de thé en brique cassée. Lorsque l'eau bout à nouveau pendant 5 minutes, ajoutez le lait, utilisez environ un cinquième du lait, remuez un peu, puis ajoutez la quantité appropriée de sel. Lorsque toute la casserole de thé au lait salé commence à bouillir, ajoutez-y une petite quantité de riz frit, puis elle sera considérée comme bouillie et pourra être servie dans un bol.
Pays d'Asie centrale, Inde, Arabie, Royaume-Uni, Malaisie, Singapour et d'autres régions, il existe différents types de thé au lait populaires avec des noms différents. D'autres régions ont différentes saveurs de thé au lait, comme le thé au lait indien, qui est célèbre pour ajouter les épices spéciales de Marsala ; Le thé au lait de stockage de Hong Kong et le thé au lait perlé de Taiwan sont également uniques. Le thé au lait a la double nutrition du lait et du thé. C'est l'une des cuisines faites maison et est populaire dans le monde. Les variétés de thé au lait comprennent la poudre de thé au lait, le thé au lait glacé, le thé au lait chaud, le thé au lait sucré, le thé au lait salé, etc.
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