Thé noir du Népal biologique, également appelé thé de haute montagne himalayen, une sorte de thé biologique, provient des contreforts sud de l'Himalaya et est connu comme la "Reine du Champagne". Il est aussi célèbre que le thé noir indien Darjeeling appelé "Champagne in Black Tea". Pendant longtemps, le thé noir du Népal n'a pas été bien connu dans le monde, mais il ne peut toujours pas cacher son parfum élevé. Après l'avoir entendu de loin, les Européens ont suivi le parfum et l'ont invité à revenir en Europe en tant que reine du thé noir.
Le thé noir du Népal de Himalaya est riche en carotène, vitamine A, calcium, phosphore, magnésium, potassium, caféine, isoleucine, leucine, lysine, acide glutamique, alanine, acide aspartique et autres nutriments. Au cours du processus de fermentation du thé noir, la réaction chimique des polyphénols modifie considérablement la composition chimique des feuilles fraîches et produit des théaflavines, des théarubicines et d'autres composants. Son arôme est considérablement augmenté par rapport à celui des feuilles fraîches, formant le rouge la couleur, l'arôme et le goût uniques du thé.
La vie moderne est indissociable de la qualité. Le thé noir du Népal est non seulement savoureux et unique, mais sa qualité est inégalée par d'autres produits similaires. Les principales zones de production de thé au Népal ont une altitude moyenne de 2 400 mètres d'altitude dans les montagnes. Les montagnes sont pleines de brouillard toute l'année. En raison de la grande différence de température entre le jour et la nuit, la période de production du thé est lente, les maladies et les insectes ne peuvent pas survivre et il n'y a pas de pollution par les pesticides et les engrais. C'est du pur thé biologique.
En outre, dans les plaines orientales du Népal, il existe de nombreuses zones de plantation de thé et de transformation du thé CTC (une sorte de thé noir moulu en poudre), qui est principalement fourni aux champs intérieurs étrangers. Le thé vert traditionnel et le thé noir sont cultivés dans les régions vallonnées et les produits sont principalement destinés à l'exportation.
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