Estrella del Café Latinoamericano - Café Salvador
Puede que no esté familiarizado con El Salvador, pero el café de El Salvador está comenzando a dejar su huella en el mundo del café de especialidad y la bolsa de café de goteo.
El Salvador es el país más pequeño de Centroamérica, con un área de solo más de 20.000 kilómetros cuadrados y una población de 5,6 millones. Es el país económicamente más libre de América Latina y tiene la reputación de "Hong Kong en América Latina". Geográficamente, está cerca de Honduras, Guatemala y el Océano Pacífico Norte. El entorno natural es hermoso. No solo tiene volcanes impresionantes, infinitas colinas y valles hermosos, sino también la antigua civilización de los mayas. Cientos de antiguas civilizaciones mayas aún se conservan. El oeste es una zona de bosques, playas, volcanes y prósperas ciudades. Entre ellos, Saskatchewan tiene tres volcanes famosos: Cerro Verde, Izalco y Santa Ana. En esta zona, todos los años vienen muchos turistas a surfear y explorar los restos de la antigua civilización maya.
Suelo climático apto para la siembra de cafés especiales de Salvador
El terreno de Samoa es un terreno montañoso, con una altitud media de 650 metros. La tierra se distribuye entre dos montañas altas paralelas (una paralela a la costa del Pacífico y la otra en la frontera con Honduras). El entorno geográfico único está en el país. Delimita cinco ecosistemas naturales diferentes. Independientemente del suelo, el clima, la latitud, la gran sombra natural y otras condiciones, muestra que El Salvador es un país muy adecuado para cultivar café Arábica de alta calidad; de hecho, desde el siglo XIX, el café siempre ha sido uno de los productos económicos más importantes de este país.
Levántate del terremoto
Como Taiwán, El Salvador también es un país con frecuentes terremotos. En enero y febrero de 2001 se sucedieron dos terremotos de gran magnitud que tuvieron un gran impacto en la economía y la industria cafetera del país. Afortunadamente, la eficiencia de reconstrucción del Gobierno de Saskatchewan fue muy alta. En 2002, había recuperado su equilibrio. El terremoto cerró muchas fincas de café mal administradas, pero no afectó la determinación de las fincas de café de alta calidad para seguir buscando la calidad. Una serie de esfuerzos gubernamentales y privados han llevado a que el café especial salvadoreño haya ganado gradualmente la atención internacional.
Las características del café salvadoreño
El excelente café salvadoreño tiene un sabor brillante y no agresivo. Tiene un sabor refrescante con un tostado ligero y un sabor bien proporcionado. Ocasionalmente tiene aromas a ciruela y especiados. En general, el sabor es más espeso que el del vecino café costarricense. El café salvadoreño tostado oscuro a menudo exhibe un delicioso y rico sabor a chocolate. Cabe mencionar que la gran mayoría del café salvadoreño es café orgánico, y un pequeño número de fincas que aún no han obtenido la certificación orgánica también la están obteniendo activamente. Aunque el país todavía produce una gran cantidad de granos de café de baja altitud y bajo precio, el aumento gradual del café de especialidad de grado de finca de El Salvador también está ganando cada vez más reconocimiento y ya no puede tomarse a la ligera.
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